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品一方美食，赏一方风情。在白沙，最有特色的糕点莫过于一种叫“狗仔角”的食物。它的主要原料为乌勤藤，实为鸡屎藤，又名鸡矢藤。《纲目拾遗》云：“搓其叶嗅之，有臭气，未知其正名何物，人因其臭，故名臭藤”，虽名为臭，但久闻有一股沁人肺腑的清香。

白沙人在农历“三月三”节，家家户户都要用【狗仔角】祭拜祖先。因白沙地区气候多潮湿，又在清明前后，且适逢春耕来临，便有“饱口福，又达祛湿、消除疲劳之药用”。农家以乌勤藤与糯米粉做糍，放黄糖、花生仁，或者根据个人喜好，添加椰丝等做馅，捏成粉圆、或“包角”等形状，而最常见的是【狗仔角】和【狗仔丸】两种形状。除了味美，农家人还会用它来辟邪挡灾。在白沙，更有将糍捏成一只小狗形状，用烧完的香脚插好，放在门口拜神的香筒内的习俗，意为“看守家门”。

下面给大家介绍一下制作步骤：

【制作步骤】

  1.首先往饺子粉中加入开水，揉开之后再加入米粉、乌根藤粉、黄糖粉，接着糅成面团。有的会加入艾粉，使糍更香一些。乌勤藤粉还会有点苦，所以不能下太多。

  2.包馅捏糍。馅料：炒熟的花生磨成粉，与黄糖(用刀刮成粉末状)按口味混合调好。根据个人口味也可以放椰丝等材料。

  3.制成后，再用扫过油底的蒸笼隔水炊熟，大概15分钟就可以出炉。刚刚蒸熟出锅的乌勤藤糍，软糯香甜，一咬开，里面的馅都要流出来了，让人垂涎欲滴。

光看是不是不过瘾呢？想尝尝白沙镇的特色“狗仔角”的话，就要快点来今年的北陡荔枝节啦，我们在这里等你哟！

北陡镇荔枝文化旅游节

时间：2018年6月28日

地点：北陡镇文化广场