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现在正处于冬种辣椒的采摘期(各地可能会有差异)，长时间的低温可能会影响接下来的持续结果，从而降低辣椒产量。

针对这种现象，应该怎么应对呢？辣椒遇到低温，首先要分清是冷害还是冻害。

1、冷害：辣椒生长期间，长期遭遇5℃以下0℃以上低温时，会出现叶绿素减少或在近叶柄处出现黄色花斑，植株生长缓慢的低温障碍，称为冷害。

发生冷害植株的辣椒叶尖、叶缘出现水渍状斑块，叶组织变成褐色或深褐色，后呈现青枯状。在持续低温下，辣椒的抵抗力减弱，容易发生低温型的病害或产生花青素，导致落花、落叶和落果。辣椒果实的耐低温能力较差，在0-2℃范围内就可能发生冷害，0℃持续12天，果面会出现大片无光泽的凹陷斑，似开水烫过样，4℃持续18天也出现相同症状。

2、冻害：辣椒生长期间遭遇0℃以下的低温时，就会发生冻害。辣椒植株在生育后期，果实在田间或挂秧保鲜，或者运输期间受冻，开始并不表现症状，当温度上升到0℃以上后，症状开始表现，初为水浸状，软化，果皮失水皱缩，果面出现凹陷斑，持续一段时间造成腐烂。

辣椒生长期冷害和冻害的应对方法

1、全面清理三沟。雨雪天气后会出现积水，必须及时清理三沟，以保障排水通畅。

2、加强田间管理，可以在叶面喷施300倍液米醋或0.2%磷酸二氢钾溶液，来促进根系尽快地恢复和生长，增强植株抗病性。

3、叶面追肥的同时，还可以喷施含有赤霉素或芸苔素等成分的药物，此类药物可以有效促进细胞分裂，增强植株的抗逆性。

4、要积极设法提高棚内的温度，降低湿度，做好棚内“小气候”调节。提高温度可以采取加盖草帘或保温被的方法，也可在棚内增加二棚或三棚。同时要合理安排开棚时间。

在晴天光照强的时候，要及时掀开保温覆盖物，清除棚膜赃物，增加透光率，并注意利用散射光来增强棚内光照，不能直接或长时间照射，保证植株正常生长。

天气寒冷，要设法提高棚内的温度，降低湿度。

如何预防冬季辣椒秧苗低温冻害

改进育苗方法

利用人工控温育苗方法，如电热温床和工厂化育苗等，是解决秧苗受冻问题的根本措施。

增强秧苗抗寒力

避免秧苗徒长，让苗多照光和接受锻炼。适时喷施叶面肥，提高肥效抗性。

平衡施肥

增施磷钾肥，苗期使用抗寒剂。秧苗喷施护树大将军，可在其表层形成一层荧光保护膜，具有窒息性杀菌、防止病毒复制和感染，防治腐烂、溃疡等多种皮层病症以及防霜冻、防冻害等功效。秧苗喷施0.5%-1%的红糖或葡萄糖溶液，可增强抗寒力。在3-4叶期喷施2次（间隔7天）0.5%的氯化钙溶液，增强搞寒性。

保温防冻

要把大棚四周棚膜压实，防止透风降温。增加棚膜透光提高棚内温度。