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怎样避免买毛发水酱油?

　　要鉴别毛发水酱油，只要按照下面三个步骤操作就可以了。

　　第一步，看标签。

　　首先我们要弄清楚，自己买到的是酿造酱油，还是勾兑酱油。传统工艺酿造的酱油，主要原料是大豆、小麦、食用盐。超市里卖的“酿造酱油”，除了用到各种天然食材外，还加入少量的添加剂，用于防腐和提色。而现代工艺制造出的勾兑酱油，它的标签上会列出多种化学添加剂，比如谷氨酸钠、肌苷酸二钠、鸟苷酸二钠、琥珀酸二钠、苯甲酸钠、山梨酸、焦糖色素、三氯蔗糖、糖精钠、蛋白糖等。勾兑的酱油由于添加了大量的防腐剂和色素，常吃对人体毫无益处。因此，我们还是尽量买酿造酱油为好。

　　第二步，看泡沫。

　　不是所有称自己是“酿造酱油”的酱油，都是好酱油。要判断酱油的质量，可轻轻地晃动一下酱油瓶，看看摇出的泡沫。酿造酱油的泡沫比较均匀，而且不易散去。配制勾兑的酱油产生的泡沫大小不一，当你停止晃动瓶子，这些泡沫就会快速散去。毛发水酱油也属于勾兑酱油，所以，如果配料表写的是“酿造酱油”，而泡沫显示为“勾兑酱油”，就要小心了。

　　第三步，看瓶壁。

　　制作毛发水酱油必须添加大量色素和增稠剂，所以，我们可以通过一个简单的方法鉴别它们。将酱油瓶倾斜或倒立，然后再把瓶子放正直立。如果是毛发水酱油，就会粘在瓶壁上，留下一片黑色的污垢，半天都流不干净。这样的酱油，您可千万别把它买回家。

　　掌握了这三个步骤，您就基本可以避免误买黑心厂家的毛发水酱油了。

　　工业盐酱油勿入口

　　除了毛发水酱油外，还有一种对人体危害特别大的黑心酱油，就是最近频频曝光的“工业盐酱油”。

　　2012年5月，执法部门在对广东某酱油生产厂家进行调查时，发现这个厂家在制造酱油的过程中，加入大量的工业盐。而合格的酱油内含食用盐，对人体无害。含有工业盐的酱油，长期食用有致癌的危险。此新闻一出，顿时造成社会恐慌。很多人开始询问，工业盐有哪些危害呢?

　　工业盐中含有大量的亚硝酸钠。亚硝酸钠在工业生产中主要用在医药、印染、漂白等方面。它的毒性很强，如果添加到食品中，只要摄人0.2克~0.5克的亚硝酸盐，人就会中毒;摄入3克亚硝酸盐，人就会死亡。

　　一吨食用盐的价格大约是870元，而一吨工业盐只要520元，两者相差300多元，如果工厂生产量大的话，通过使用工业盐的确能“节约”不少成本。所以，黑心厂家用工业盐来冒充食用盐。

　　虽然目前工业盐的危害在电视报纸上频繁曝光，但是如何去鉴别工业盐酱油和食用盐酱油，还没有很好的方法。从外观上看，它们没有差别。所以，只能由相关部门用化学检验方法来鉴别了。

　　对咱们老百姓来说，避免买到工业盐酱油的最好方法，就是到正规的市场选购知名厂家生产的品牌酱油。

　　酱油色深未必好

　　另外，还要给您提个醒，买酱油千万别以为颜色越深、质地越稠，酱油质量就越好。因为纯粮食酿造的酱油，恰恰颜色浅、质地稀。勾兑酱油的厂家在生产酱油时，经常会往酱油里添加一种名叫黄原胶的增稠剂，添完了增稠剂还不行，还要往里添加七七八八的色素，让酱油的颜色更浓。而这些增稠剂、色素，对人体有害无益。

　　贴心小妙招

　　买酱油千万看标签：买酱油的时候，千万要看好标签，看看您买的是“佐餐酱油”还是“烹调酱油”。只有佐餐酱油才能用于凉拌菜或者生蘸。烹调酱油是炒菜的时候加热食用的，没有经过灭菌处理。如果您把烹调酱油买回家做凉拌菜，吃了很容易闹肚子。

来源：太平洋家居网